divers gourmandise familiales

14 mars 2013

tarte kiwi fraise creme patissière d'anissa

Pate sablée

250g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

1pincee de sel

1 oeuf

1sachet de sucre vanille

1/2 sachet de levure chimique

Mettre la farine et le beurre coupe en des dans un saladier. Sabler la pâte entre les doigts. Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le sucre , le sel, ld'oeuf , le sucre vanille et la levure. Mélanger le tout avec les doigts puis former une boule compacte et homogène . La filmer et laisser reposer quelques heures avant utilisation . ( attention à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante)

LA CRÈME PATISSIERE

200g de sucre

100 g de farine

1l de lait

4 jaunes d oeuf

1gousse de vanille de madagascar

Melanger le jaune avec le sucreBat retire au fouet jusqu à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et à laide d une cuillère en bois détendre le mélange avec un peu de lait.

Mettre le reste du lait à chauffer dans une casserole à fond épais avec la vanille

Lorsque le lait est tiède, ajouter le mélange précédant. Remuer de façon continueau fouet puis avec une cuillère en bois.

La crème va épaissir progressivement. Arrêter la cuisson lorsque la pâte nappe lacuillère . Versermal préparationdans un saladier cou filmer au contact. Réserver au frais ( idéalement la préparer la veille)

Etalet la pâtes dans un moule rond , la cuir avec des poids à 200°c

Une fout la pâte cuite laisser refroidir . Y verser ensuite la crème pâtissière et y disposer vos fruits selon votre goût !

macaron choco de sarah , la recette sarah!!!